Trang chủ Tin tức Quy trình sản xuất hạt tiêu đen tiêu chuẩn

Quy trình sản xuất hạt tiêu đen tiêu chuẩn

Hạt tiêu đen là loại nông sản có giá trị kinh tế cao và hiện nay giá thành của tiêu đen đang ngày một khởi sắc sau thời gian dài mất giá. Do đó, quy trình sản xuất hạt tiêu đen ngày càng được chú trọng hơn. Điều này không chỉ thể hiện giá trị của sản phẩm mà còn giúp hạt tiêu đen duy trì, đảm bảo chất lượng để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.

Quy trình sản xuất hiện tiêu đen tiêu chuẩn

Thu hoạch và sơ chế

Tiêu được thu hoạch vào mùa khô khi trái bắt đầu chín. Với hạt tiêu đen, có thể được thu hoạch khi trái còn xanh nhưng phải đảm bảo độ già, chất lượng.

Sau khi thu hoạch, tiêu được sơ chế, làm sạch, loại bỏ tạp chất. Sau đó, quả tiêu thường sẽ được phân loại theo kích cỡ, màu sắc và chất lượng. Kích thước hạt tiêu đen tiêu chuẩn thường có 4 cỡ chính là 2.5 – 4.5mm, 4.5 – 4.9mm, 4.9 – 5.5mm và loại trên 5.5mm.

Các đơn vị chế biến hạt tiêu đen chất lượng cao có thể sẽ tiếp tục công đoạn làm sạch thêm 1 lần nữa để loại bỏ hoàn toàn que, lá, cành, đất, đá có trong sản phẩm.

Phơi – sấy

Tiêu thường được thu hoạch vào mùa khô nên công đoạn phơi diễn ra khá thuận lợi. Theo đó, quả tiêu được trải đều để phơi nắng, giúp làm giảm độ ẩm, sau khi phơi, vỏ hạt tiêu sẽ trở thành màu đen đặc trưng.

Với các đơn vị chế biến hạt tiêu đen số lượng lớn, họ sẽ thu mua tiêu tươi và áp dụng phương pháp sấy nhằm rút ngắn thời gian phơi. Đây là phương pháp nhanh chóng, đảm bảo chất lượng đồng đều hơn so với phương pháp phơi khô truyền thống.

Phân loại chất lượng

Sau công đoạn phân loại kích thước nêu trên, những hạt tiêu có cùng kích thước sau khi phơi hoặc sấy sẽ phần nào bị biến dạng. Hạt tiêu đen sẽ tiếp tục đến với sàng phân loại trọng lượng, tách riêng những hạt đạt chất lượng với hạt lép, hạt xốp.

Tiếp theo đó, hạt tiêu đen sẽ đến với công đoạn phân loại theo hình dạng, các hạt móp méo, vỡ, biến dạng sẽ được tách ra ngoài.

Xử lý vi sinh và tái phân loại

Đây là công đoạn quan trọng nằm trong quy trình sản xuất hạt tiêu đen của những công ty uy tín. Theo đó, hạt tiêu sẽ được xử lý vi sinh ở nhiệt độ cao trong khoảng 20 – 40 giây. Công đoạn này có thể được thực hiện trước khi sấy.

Sau đó, hạt tiêu đen sẽ được đi qua sàng tách tạp chất một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn bụi, vỏ tiêu phát sinh.

Đóng gói và bảo quản

Sau khi đã đảm bảo chất lượng, hạt tiêu đen sẽ được đóng bao với nhiều trọng lượng khác nhau tùy theo nhu cầu của khách hàng. Sản phẩm sẽ được bảo quản trong kho lưu trữ đảm bảo thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để duy trì chất lượng ổn định.

Trên đây là thông tin về quy trình sản xuất hạt tiêu đen tiêu chuẩn được áp dụng ở hầu hết các đơn vị chế biến hạt tiêu. Với Jrai Farm, chúng tôi luôn đảm bảo mọi tiêu chuẩn để có thể đem lại cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất. Hơn thế nữa, hạt tiêu Gia Lai của Jrai Farm còn được canh tác, thu hoạch hữu cơ, được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại nhất hiện nay. Chúng tôi cam kết mang lại cho cộng đồng sản phẩm tiêu hạt tốt nhất, sạch nhất với giá thành phải chăng nhất.

Cửa hàng đặc sản Tây Nguyên J'rai Farm chuyên cung cấp sỉ, lẻ Hạt ngũ cốc dinh dưỡng, Món ăn vặt ngày tết, Đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe, đồ ăn vặt cho bà bầu, những món ăn vặt không béo, đặc sản gia lai chất lượng cao, tốt cho sức khỏe. Liên hệ Cửa hàng bán hạt dinh dưỡng J'rai Farm qua hotline: 0935 797 123 để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.

→ Xem thêm: