Hiện tại, nhiều người vẫn thường nhầm lẫn hạt phỉ là hạt dẻ vì có ngoại hình bên ngoài khá tương đồng, chỉ khác là kích cỡ của các hạt phỉ - hazelnut thường nhỏ hơn. Để trả lời cho câu hỏi hạt hazelnut (hạt phỉ) có phải là hạt dẻ không thì đáp án là “không” bạn nhé.
Hạt Phỉ và hạt dẻ là hai loại hạt hoàn toàn khác nhau về ngoại hình cũng như hương vị và hàm lượng các chất dinh dưỡng bên trong. Hãy cùng J'rai Farm tìm hiểu nhũng thông tin chi tiết so sánh 2 loại hạt tốt cho sức khỏe hạt phỉ và hạt dẻ này nhé.
Hạt phỉ là gì?
Hạt phỉ tiếng anh là Hazelnut (tên khoa học là Corylus avellana), thuộc chi Corylus, với tên khoa học là Corylus avellana. Hạt phỉ là loại hạt có phần vỏ cứng bên ngoài và phần nhân bên trong có màu trắng. Khi chế biến hạt phỉ, chúng ta cần loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và lớp da, chỉ giữ lại nhân trắng bên trong để sấy khô hoặc nướng.
Hạt phỉ thường được trồng phổ biến ở các quốc qua như Hy lạp, Italia, Thổ Nhĩ Kỳ, Georgia,…
.jpg)
Khi chế biến, người ta sẽ loại bỏ phần vỏ cứng cùng với lớp da bên ngoài, chỉ giữ lại phần nhân trắng bên trong để sấy khô và sử dụng. Loại hạt này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và được sử dụng khá nhiều trong làm bánh để tăng hương vị thơm ngon cũng như độ hấp dẫn cho các món bánh.
Hạt phỉ (hazelnut) và tinh dầu của nó được dùng phổ biến trong một số loại thực phẩm như các sản phẩm bánh và socola. Hạt phỉ có thể ăn sống hoặc nướng chín tùy sở thích.
Hạt Phỉ cũng chứa một lượng lớn vitamin B6, Folate, Phốt pho, Kali, Canxi, Kẽm, chất xơ, … Là nguồn cung cấp hữu ích các chất béo không bão hòa đơn và đa tốt cho tim mạch. Đồng thời hạt này còn chứa một lượng lớn axit béo Omega-6, Omega-9, … Hạt phỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nâng cao sức khỏe hiệu quả giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, ….
Một ounce (28 gram, hoặc khoảng 20 hạt nhân) hạt phỉ chứa:
- Lượng calo: 176
- Tổng chất béo: 17 gram
- Protein: 4.2 gram
- Carbs: 4,7 gram
- Chất xơ: 2,7 gram
- Vitamin E: 21% RDI
- Thiamin: 12% RDI
- Magiê: 12% RDI
- Đồng: 24% RDI
- Mangan: 87% RDI
Hạt phỉ cũng chứa một lượng vitamin B6, folate, phốt pho, kali và kẽm.
Ngoài ra, chúng là một nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa và chứa một lượng axit béo omega-6 và omega-9 tốt, chẳng hạn như axit oleic.
Hơn nữa, một khẩu phần một ounce cung cấp 11,2 gram chất xơ, chiếm khoảng 11% RDI.
Cách lựa hạt phỉ ngon
Hạt phỉ – hazelnut, bạn cần lựa hạt có độ sắc nét, hạt đầy đặn, tròn đều, không cong quẹo hay co nhúm ở phần nào của hạt. Hạt phỉ ngon thường có lớp vỏ mịn, bóng và không có vết nứt hoặc lỗ nào cả.
Nếu bạn bắt gặp hạt phỉ được bảo quản tại kho lạnh, bạn đừng lo ngại để sử dụng. Vì những hạt phỉ đông lạnh này thường tốt và giữ được chất dinh dưỡng cao, lại không chứa chất bảo quản và có độ an toàn thực phẩm cao hơn.
Hạt dẻ là gì?
Hạt dẻ thuộc phần hạt của cây hạt dẻ có tên khoa học là Castanea Mollissima. Thuộc họ sồi dẻ (Fagaceae). Ngoài ra còn có tên gọi là sơn hạch đào. Hạt dẻ sẽ được thu hoạch vào khoảng từ tháng 8 cho đến hết tháng 10 hằng năm.
.jpg)
Nhờ thành phần dinh dưỡng cao mà hạt dẻ đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chứng minh, hạt dẻ có tác dụng trong việc bảo vệ tim mạch. Loại axit béo thuộc họ Omega-3 trong hạt dẻ có tác dụng giúp kháng viêm và bảo vệ tim. Ngoài ra, chất phytosterol được coi là chất giúp giảm sự hấp thu cholesterol vào trong máu.
Giá trị dinh dưỡng của 100gram hạt dẻ nước gồm:
- Lượng calo: 97
- Chất béo: 0,1 gram
- Carbs: 23,9 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Kali: 17% RDI
- Mangan: 17% RDI
- Đồng: 16% RDI
- Vitamin B6: 16% RDI
- Riboflavin: 12% RDI
Hạt dẻ nước có nguồn chất xơ tuyệt vời, cung cấp 12% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho phụ nữ và 8% cho nam giới. Ăn nhiều chất xơ có thể giúp thúc đẩy nhu động ruột, giảm mức cholesterol trong máu, điều chỉnh lượng đường trong máu và giữ cho đường ruột khỏe mạnh.
Tuy nhiên, hầu hết lượng calo của hạt dẻ nước đến từ carbs. Hạt dẻ nước thường có lượng calo thấp vì chúng có 74% là nước.
Cách chọn hạt dẻ ngon:
- Hạt dẻ có màu nâu hoặc đỏ nâu đều màu không loang lổ, phần vỏ rất bóng.
- Phần lông tơ bên ngoài sờ vào vẫn còn mịn và tươi, không bị bong tróc, xỉn màu vì đây là dấu hiệu của hạt dẻ đã để lâu ngày, hoặc thậm chí đã bị hư.
- Phần nhân hạt dẻ khi bóc ra có màu trắng ngà đều màu không bị đốm đen, thơm mùi đặc trưng. Hạt dẻ tươi phần nhân sẽ có độ chắc, khi ăn có thể cảm nhận ngay vị béo bùi tự nhiên.
- Khi lựa hạt dẻ, bạn có thể lắc thử hạt, nếu hạt phát ra tiếng kêu bên trong thì đó là hạt còn tươi.
Cách phân biệt hạt phỉ và hạt dẻ
Do có ngoại hình khá tương đồng, khiến nhiều người dễ bị nhầm lẫn giữa hạt Phỉ và hạt Dẻ. Thế nhưng thực tế thì hai loại hạt này lại rất dễ phân biệt qua một số đặc điểm như sau:
Đặc điểm | Hạt phỉ | Hạt dẻ |
Nhân | Nhân của hạt phỉ nhỏ hơn hạt dẻ Có màu trắng, giòn như hạt óc chó, được sấy khô và bảo quản được lâu.
| Nhân hạt dẻ có lớp vỏ màu vàng nhưng vỏ mỏng, phần nhân khi hấp hay nướng lên lại mềm xốp, không bị cứng.
|
Mùi hương | Tương tự như mùi mốc, mùi đất | Mùi thơm thoảng mùi bơ |
Vị | Ngọt nhẹ | Vị ngọt đậm hơn hạt phỉ |
Ứng dụng | Làm dầu, làm bánh, xào nấu | Ăn trực tiếp sau khi luộc, rang |
Cửa hàng đặc sản Tây Nguyên J'rai Farm chuyên cung cấp sỉ, lẻ Hạt ngũ cốc dinh dưỡng, Món ăn vặt ngày tết, Đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe, đồ ăn vặt cho bà bầu, những món ăn vặt không béo, đặc sản gia lai chất lượng cao, tốt cho sức khỏe. Liên hệ Cửa hàng bán hạt dinh dưỡng J'rai Farm qua hotline: 0935 797 123 để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.
→ Xem thêm:
